Controlar la temperatura de cocción es fundamental para erradicar este parásito del pescado fresco La manera más sencilla de eliminar el anisakis del pescado fresco es congelarlo. Mantenerlo a -20 ºC durante uno o dos díasLeer más…
Un estudio publicado en 2011 ponía en tela de juicio la seguridad de los lavavajillas tras detectar hongos patógenos en este electrodoméstico El lavavajillas se ha convertido en uno de los electrodomésticos esenciales en las cocinasLeer más…
Un estudio relaciona el consumo de pollo en una fondue, un plato típico en Suiza, con un factor de riesgo para campylobacteriosis La campylobacteriosis es una de las enfermedades bacterianas más frecuentes de transmisión alimentaria enLeer más…
Existe la creencia de que la vitamina C se pierde a gran velocidad una vez que se exprimen las naranjas, pero en realidad tarda mucho más de lo que se cree en desaparecer del zumo. ParaLeer más…